Erbass sbarca a Savona con Slow Food
Quando:
09 Maggio 2025, 09:00 - 16:00
Dove:
Focus:
Conferenza - Talk - Showcooking
Proposta:
Erbass sbarca a Savona continuando il tour!
Saremo ospiti a Savona, accolti con entusiasmo dalla Condotta Slow Food Savona e altri amici della biodiversità.
Pietro Ganni – chef e consulente in fitoalimurgia – terrà una conferenza dal titolo:
"Sensorialità ed utilizzo delle erbe in cucina"
Un viaggio tra aromi, memorie e creatività gastronomica spontanea.
A seguire, Pietro insieme a Patrizia Cambi, alias La cuoca alchemica, daranno vita a uno show cooking selvatico preparando: Pane all’aglio orsino, burro a latte crudo della Valle Elvo (Presidio Slow Food) montato e acciughe liguri
Un intreccio di sapori tra Alpi e mare, tra cucina ancestrale e innovazione spontanea.
Vi aspettiamo!
Saremo ospiti a Savona, accolti con entusiasmo dalla Condotta Slow Food Savona e altri amici della biodiversità.
Pietro Ganni – chef e consulente in fitoalimurgia – terrà una conferenza dal titolo:
"Sensorialità ed utilizzo delle erbe in cucina"
Un viaggio tra aromi, memorie e creatività gastronomica spontanea.
A seguire, Pietro insieme a Patrizia Cambi, alias La cuoca alchemica, daranno vita a uno show cooking selvatico preparando: Pane all’aglio orsino, burro a latte crudo della Valle Elvo (Presidio Slow Food) montato e acciughe liguri
Un intreccio di sapori tra Alpi e mare, tra cucina ancestrale e innovazione spontanea.
Vi aspettiamo!
Partecipazione:
Partecipazione libera e gratuita.
Contatti:
3493310977
Un iniziativa promossa da:
EGDA {ethnobotany and gastronomic diversity in the alps}
EGDA è un associazione che in questi anni si è occupata di promuovere popolarmente l’etnobotanica, ovvero la scienza che studia i differenti metodi di percezione, riconoscimento, raccolta, trasformazione delle piante sviluppati all’interno di diverse comunità e società, con il fine di ricostruire la loro origine e provenienza. Inoltre l’Associazione si occupa di promuovere la diversità gastronomica, che è lo studio della diversità biologica del cibo, nonché la valorizzazione delle identità gastronomiche e culturali locali, in un’ottica di salvaguardia del contesto nel quale un ingrediente, una ricetta, o un piatto si sviluppano.
L’associazione è apartitica, non ha scopo di lucro e svolge attività di promozione e utilità sociale.
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L’associazione è apartitica, non ha scopo di lucro e svolge attività di promozione e utilità sociale.
Attività correlate:
