ERBE DI PRATERIE MONTANE - SABATO 9 MAGGIO
🌻🌸𝐀 𝐂𝐀𝐂𝐂𝐈𝐀 𝐃𝐈 𝐒𝐄𝐋𝐕𝐀𝐓𝐈𝐂𝐎🌱🌷
𝐏𝐀𝐒𝐒𝐄𝐆𝐆𝐈𝐀𝐓𝐄 𝐀𝐋𝐋𝐀 𝐒𝐂𝐎𝐏𝐄𝐑𝐓𝐀 𝐃𝐄𝐋𝐋𝐄 𝐄𝐑𝐁𝐄 𝗦𝗣𝗢𝗡𝗧𝗔𝗡𝗘𝗘 𝐂𝐎𝐌𝐌𝐄𝐒𝐓𝐈𝐁𝐈𝐋𝐈

EGDA è un associazione che in questi anni si è occupata di promuovere popolarmente l’etnobotanica, ovvero la scienza che studia i differenti metodi di percezione, riconoscimento, raccolta, trasformazione delle piante sviluppati all’interno di diverse comunità e società, con il fine di ricostruire la loro origine e provenienza. Inoltre l’Associazione si occupa di promuovere la diversità gastronomica, che è lo studio della diversità biologica del cibo, nonché la valorizzazione delle identità gastronomiche e culturali locali, in un’ottica di salvaguardia del contesto nel quale un ingrediente, una ricetta, o un piatto si sviluppano.
L’associazione è apartitica, non ha scopo di lucro e svolge attività di promozione e utilità sociale.

All’interno della stazione ferroviaria di Ivrea c’è questo delizioso locale.
I piatti sono pensati il più possibile nel rispetto delle stagioni e del ciclo della natura: questo ci consente di acquistare locale, di sostenere le realtà del nostro territorio, di offrirti ricette sempre gustose, sane e colorate.
Cerchiamo di privilegiare i prodotti biologici: non tutto, ma facciamo il possibile.
Il caffè, i tè e i succhi provengono dal commercio equo e solidale.

In occasione della Primavera Gastronomica proponiamo una cena con le erbe spontanee commestibili.

lunedì 07-20 martedì 07–20 mercoledì 07–20 giovedì 07–20 venerdì 07–01 sabato 09–01. Chiuso la domenica.

TREK YOUR TIME è un ESPERIMENTO incentrato sull’obiettivo di creare dei gruppi di cammino e di viaggio con cui condividere avventure bucoliche a 360°, uniche perché personalizzate su misura dei nostri interessi, sogni, curiosità… il tutto in costante armoniosa evoluzione!

CHI SONO
Sono Giulia Maringoni, classe 1980, giornalista appassionata di tematiche ambientali legate all’ecologia e al Turismo sostenibile, Travel Coordinator e Guida Ambientale Escursionistica certificata, affiliata AIGAE.
Da sempre innamorata del movimento e affetta da curiosità cronica, sono partita fin da giovanissima alla volta del nostro pianeta per esplorare e aprire mente&cuore in un costante lavoro di osservazione del diverso e messa in discussione del certo.
Nel 2011 sono diventata Accompagnatore Naturalistico e da allora ho trasformato finalmente la mia grande passione in lavoro… il lavoro più bello del mondo!
Confido nel potere rivoluzionario che il viaggio ed il cammino esercitano sulle persone, per questo ho deciso di mettere la mia esperienza e la mia filosofia di vita al servizio degli altri, perché tutti possano acquisire sempre più fiducia e serenità praticando una vita sana, attiva, libera e aperta al nuovo!
Organizzo Trekking di più giorni e camminate (con predilezione per gli anelli) per ogni livello principalmente in Piemonte, Liguria, Valle d’Aosta, ma anche in altre parti d’Italia e del Mondo, sempre con l’obiettivo di valorizzare le ricchezze paesaggistiche delle Valli poco conosciute, PERSONALIZZANDO il più possibile i miei tour, proponendo un modo di fruizione inedito, con preferenza per tutto ciò che non è “turismo di massa” e coinvolgendo le realtà locali che gravitano nelle zone di mio interesse e che sposano i valori di sostenibilità che ho tanto a cuore.
Gli ingredienti essenziali delle mie avventure sono: la condivisione, lo spirito esplorativo, la ricerca di ciò che fa la differenza, e un giusto cocktail di natura selvaggia, storia e cultura.
E allora, siete pronti a partire con me?
Io ho già preparato lo zaino! Sarò felicissima di accompagnarti nelle tue future avventure BUCOLICHE IN GIRO PER IL MONDO!

Molti anni fa c'era un giovane appassionato della natura e soprattutto delle piante. Non era molto disciplinato a scuola, tranne che in scienze e matematica, dove eccelleva. Insieme a suo padre, si occupava con grande interesse di un vasto giardino fiorito.
Con il passare degli anni, ha continuato a coltivare la sua passione per le piante, scoprendo prima quelle ornamentali e poi quelle commestibili. Questo lo ha portato a esplorare le tradizioni popolari, a studiare libri antichi e moderni e ad esplorare l'ambiente naturale.
Contemporaneamente, ha sviluppato un interesse per la cucina. Con la sua conoscenza crescente delle piante commestibili, ha iniziato a sperimentare in cucina, scoprendo una vasta gamma di sapori.
Ha poi frequentato corsi di cucina all'Istituto Alberghiero Ferdinando Prat con sua moglie Silvia, per perfezionarsi nella creazione di ricette utilizzando piante spontanee.
Oggi, è diventato un anziano con i capelli bianchi, noto come l'erbolaro.
Collabora con varie associazioni nel Piemonte, nella Valle d'Aosta e nella Liguria per diffondere la conoscenza delle piante e preservare le tradizioni legate al loro utilizzo. Collabora anche con aziende e ristoranti per promuovere la coltivazione e l'utilizzo culinario delle piante spontanee, continuando nel frattempo le sue ricerche e gli studi scientifici.

Ansema è un modello di ristoro e “rifugio” bioculturale: un luogo che unisce i saperi ambientali e culturali del territorio, promuovendo una cucina botanica che valorizza la biodiversità e l’uso di erbe e frutti spontanei. Coltiviamo e produciamo direttamente frutta e verdura con metodi naturali, garantendo la genuinità del prodotto. L’intero ciclo, dalla semina al piatto finito o al trasformato, avviene in azienda. Più che un ristoro, siamo una famiglia allargata. Crediamo nel valore della comunità; per noi cucinare, oltre ad essere un metodo per fare politica attiva, significa coltivare relazioni forgiando legami autentici e duraturi.